Alguien hizo una cerveza con la condensación del aire acondicionado

Cuando su acondicionador de aire funciona correctamente, no solo enfría el aire, sino que también acondiciona la humedad del aire. En el verano, por ejemplo, idealmente debería sacar la humedad del aire enfriado antes de que entre en tu casa (porque, francamente, 65 grados con un nivel de humedad relativa del 85 % es como si el mundo te estuviera toqueteando con las manos sudorosas). Esta es la razón por la cual el aire acondicionado en el segundo piso (¡o incluso encima de eso!) siempre gotea lentamente hacia la pasarela de abajo.

La gente de East Village Brewing Company de San Diego decidió utilizar ese condensado que gotea, a través de una asociación con el Aeropuerto Internacional de San Diego. Hay mucho aire acondicionado funcionando en el aeropuerto, así que en lugar de dejar que toda esa agua se desperdicie, East Village comenzó a recolectar el condensado de todos los aires acondicionados del aeropuerto, lo purificó y luego lo usó como base para dos nueva cerveza: una IPA al estilo de la Costa Oeste llamada Hoppy Travels, y una pilsner al estilo alemán llamada Pre-Flight Pils.

Está bien, inicialmente suena un poco asqueroso; Desde luego, no esperaría que simplemente bebiera directamente de su aire acondicionado. Pero en última instancia es un proyecto interesante en la recuperación de agua. Del comunicado de prensa:

El agua utilizada en las cervezas es condensado que goteaba del fondo de las unidades de aire acondicionado conectadas a los puentes de chorro en SAN. Luego, el condensado capturado se purificó mediante ósmosis inversa y desinfección con ozono y se transportó a The East Village Brewing Company para su uso. El agua condensada tiene un perfil de agua pura con poco contenido mineral, lo que convierte al agua recuperada en una base ideal para los cerveceros. Además de para hacer cerveza, el agua se utiliza para la limpieza de equipos y vehículos en el SAN, así como en las torres de enfriamiento que controlan la temperatura en las terminales.

[…]

"Los ingredientes saludables, la sostenibilidad y la comunidad son los principios básicos de nuestra cervecería", dijo Aaron Justus, propietario y cervecero de The East Village Brewing Company. "Esta colaboración marca las tres casillas. Es genial asociarnos nuevamente con el aeropuerto, un pilar dentro de nuestra comunidad lleno de gente apasionada y divertida. El agua condensada es extraordinariamente pura e ideal para la elaboración de cerveza. Además, no es ningún secreto que California está en medio de una sequía a largo plazo, por lo que la recuperación de agua es una forma creativa de reducir nuestra huella hídrica aquí en San Diego".

Las cervezas en sí también suenan bien. Aquí están las notas del cervecero sobre la IPA Hoppy Travels (ABV 7.0% / IBU 75)

Hoppy Travels se elaboró ​​con agua del condensado del aire acondicionado recolectado en las terminales del Aeropuerto Internacional de San Diego. Esta agua es extremadamente suave y limpia para permitir un final agradablemente seco en esta cerveza.

Los lúpulos El Dorado, Mosaic y Citra se colocaron en capas a lo largo del proceso de elaboración para crear un sabor y aroma texturizados. Los cítricos y las frutas tropicales son inmediatos en nariz. La toronja jugosa y la guayaba madura son dominantes en la paleta.

Esta cerveza tiene un final amargo, seco y resinoso que es el sello distintivo de las IPA de la Costa Oeste. ¡Es una delicia para beber!

Y las Pre-Vuelo Pils (ABV 5.7% / IBU 40)

Preflight Pils se elaboró ​​con agua del condensado del aire acondicionado recolectado en las terminales del Aeropuerto Internacional de San Diego. Esta agua es magníficamente limpia con un bajo contenido de minerales, lo que la hace perfecta para cervezas tipo lager.

La malta de Admiral Maltings en Alameda, CA, brinda los sabores tradicionales de pan suave que se encuentran en Pilsner. Los lúpulos Saaz de Elk Mountain Farms en Bonners Ferry, ID son delicados con sutiles notas cítricas y florales.

Esta cerveza tiene un sabor fuerte al principio, pero termina crujiente, seca y limpia; seguramente hará las delicias de los bebedores de cerveza de todo tipo.

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